แกงส้มใต้ หรือ แกงเหลือง

“แกงส้มใต้” เป็นเมนูอาหารคาวที่ได้รับความนิยมและถูกปรุงทำในครัวเรือนไทยอย่างแพร่หลาย มีลักษณะสีสันสดใสและรสชาติที่เข้มข้น โดยมีลักษณะเผ็ด เปรี้ยว จัดจ้าน ทำให้เป็นที่ชื่นชอบไม่น้อยในสมาชิกครัวเรือนทั่วไป สำหรับมื้ออาหารกลางวันหรือเย็น ไม่ว่าจะรับประทานร่วมกับข้าวสวยหรือข้าวเปล่าก็ยังอร่อยไม่เบื่อ เพิ่มความพิเศษในมื้ออาหารของครอบครัวไทยทุกท่าน

คำว่า “แกงเหลือง” ที่ใช้ในภาคใต้ของประเทศไทยนั้นมีต้นกำเนิดจากการใส่ขมิ้นในสูตร ต่างจากภาคอื่นที่ใช้กระชายแทน ทำให้รสชาติของแกงส้มใต้นั้นมีลักษณะที่เฉพาะเจาะจง นับเป็นที่นิยมและเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่นนั้น รสชาติที่จัดจ้าน โดยความเผ็ดที่มาจากพริก ความเปรี้ยวที่มาจากมะขามเปียกและมะขามหวาน และกลิ่นหอมจากสมุนไพรต่างๆที่ใส่เข้าไป ทำให้แกงส้มเป็นเมนูที่เสริมสร้างความอร่อยและถูกนำมาปรุงอาหารในครัวไทยมานาน ในปัจจุบันได้มีการสร้างเมนูอาหารต่างๆจากแกงส้มอีกมากมาย เพื่อตอบสนองความคลาสสิคและนิยมในยุคปัจจุบัน

แกงส้มใต้ผักรวม ไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงมาก จากสมุนไพรที่นำมาปรุง มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมันดี วิตามิน และแร่ธาตุ ทำให้แกงส้มไม่เพียงแค่เส้นสำหรับคนรักความอร่อย เท่านั้น วิธีแกงส้มใต้ แต่ยังเป็นมื้ออาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย

ทำให้ แกงส้มใต้หมูสามชั้น เป็นเมนูที่ครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นรสชาติเผ็ดจากพริก ความเปรี้ยวจากมะขามเปียกและมะขามหวาน และกลิ่นหอมจากสมุนไพรต่างๆที่ใส่เข้าไป ทำให้แกงส้มเป็นเมนูที่เสริมสร้างความอร่อยและถูกนำมาปรุงอาหารในครัวไทยมานาน ในปัจจุบันได้มีการสร้างเมนูอาหารต่างๆจากแกงส้มอีกมากมาย เพื่อตอบสนองความคลาสสิคและนิยมในยุคปัจจุบัน